甜酸子薑
材料：
子薑約1斤半
米醋300ml
冰糖約400...

甜酸子薑
材料：
子薑約1斤半
米醋300ml
冰糖約400g（自行試甜度）
粗鹽約1茶匙

✨用玻璃煲或瓦煲先用細火將醋，冰糖煲至微滾熄火焗至冰糖完全溶.放至稍涼才倒入樽。
✨子薑切去根節刮皮（留少許薑芽粉紅色部份）用食用水沖沖後切片散上鹽用手抓抓搓勻，靜待30min用食用水沖沖，掠乾或用布索乾水份後，將子薑片放入樽，倒入醋攪勻，放入雪櫃3天後食得。
＃準備一個密實樽先行用熱水消毒抹乾水份。

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